Zeytinyağını Doğru Kullanmanın 5 Altın Kuralı

Zeytinyağı, hem lezzeti hem de sağlığa faydalarıyla mutfağın vazgeçilmezlerinden biridir. Ancak bu değerli yağı en verimli şekilde kullanmak için bazı kuralları bilmek gerekir. Yanlış kullanım, hem aromasını hem de besin değerini kaybettirebilir.

1. Soğuk Sıkım Yağları Isıtmaktan Kaçının:
Soğuk sıkım zeytinyağları, yüksek sıcaklıklarda besin değerlerini kaybedebilir. Bu tür yağları daha çok salatalarda, soslarda ve pişirme sonrası eklemelerde kullanmak en doğrusudur.

2. Işıktan ve Sıcaktan Koruyun:
Zeytinyağı, doğrudan güneş ışığına ve sıcağa maruz kaldığında okside olur. Bu nedenle cam şişede, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. ORE Lecciana bu yüzden UV korumalı şişeler kullanır.

3. Metal Kaşık Değil, Tahta Kaşık Tercih Edin:
Zeytinyağı, metal ile tepkimeye girebilir. Bu durum hem yağın tadını etkiler hem de besin değerine zarar verir. Tahta veya seramik kaşıklarla servis önerilir.

4. Yağın Tazeliğini Kontrol Edin:
Zeytinyağının üretim ve son kullanma tarihine dikkat edin. Taze yağ, kokusuyla ve meyvemsiliğiyle kendini belli eder. Eski yağlarda acılık ve metalik tatlar hissedilir.

5. Doğru Yiyecekle Eşleştirin:
Lezzet deneyimini artırmak için zeytinyağını doğru malzemeyle eşleştirmek önemlidir. Lecciana gibi aromatik yağlar; peynir, yeşillik, kırmızı et ve hatta bitter çikolata ile mükemmel uyum sağlar.